Erythritol Granule 30-60 Mesh NON-GMO
CAS №:149-32-6
Башка ысымдар: Эритритол
MF: C4H10O4
Келип чыккан жери: Шаньдун, Кытай
Түрү: таттуулар
Бренд аты: Fuyang
Көрүнүш: ак кристаллдык порошок
Таттуулугу: сахарозанын 70% таттуулугу
Мүнөзү: калориясы төмөн, гликемикалык аз
Колдонмо: Кант алмаштыруучу
Эригичтиги: сууда оңой эрийт
Тастыктоо: BRC, Kosher, Halal
Тазалыгы: 100% Эритритол
MOQ: 1MT
Негизги функциялар
1. Төмөн калория: мезо-эритритолдун калориялуулугу 0,2 ккал/г, дээрлик нөлгө барабар.
2. Жогорку толеранттуулук: Мезо-Эритритолго адамдын толеранттуулугу дене салмагынын килограммына 0,8 граммды түзөт, ксилит, лактоза спирти жана малтитолдон жогору.Мезо-Эритритол кичинекей молекулярдык салмакка жана аз сиңирүүгө ээ болгондуктан, негизинен заара аркылуу бөлүнүп чыгат, ошентип гиперосмос менен шартталган диареядан жана ичегидеги бактериялардын ачытуусунан келип чыккан метеоризмден сактайт.
3. Төмөн таттуулугу: Мезо-Эритритолдун таттуулугу сахарозанын 60%--70% түзөт.Ал муздак даамы бар, таза даамы бар, ачуу даамы жок.Ал башка жогорку таттуу заттардын жаман даамын басуу үчүн жогорку таттуу менен айкалыштырылышы мүмкүн.
4. Жогорку туруктуулук: Meso-Erythritolis кислота жана жылуулук үчүн абдан туруктуу, жогорку кислота жана щелоч каршылык бар, чирибейт жана 200 градустан төмөн температурада өзгөрбөйт, жана Maillard реакциясы менен түсүн өзгөртпөйт.
5. Жогорку эритүү жылуулук: Мезо-Эритритол сууда эригенде, ал эндотермикалык таасирге ээ.Эриген жылуулук 97,4КДж/кг, бул декстроза жана сорбитолдон жогору.Тамактанганда салкын сезим пайда болот.
6. 25℃, Мезо-Эритритол эригичтиги 37% (W/W).Температуранын жогорулашы менен мезо-эритритолдун эригичтиги жогорулайт жана шоколад жана ашкана канты сыяктуу сахарозанын даамын талап кылган тамак-аштарга ылайыктуу кристаллдашуу оңой болот.
7. Төмөн гигроскопиялык: Meso-Erythritolis кристаллдашуу үчүн абдан жеңил, бирок ал 90% нымдуулук чөйрөдө ным соруп албайт, ал порошок салып майдаланган үчүн жеңил болот.Тамак-аштын ным сиңирүүсүнөн бузулуп калбаш үчүн аны тамактын бетине колдонсо болот.
8. Мезо-эритритол ичке ичеги аркылуу сиңет жана канга кирет, бирок кандагы канттын өзгөрүшүнө алып келбейт жана бөйрөк аркылуу бөлүнүп чыгуучу гликометаболизмге катышпайт.Бул кант диабети жана гипергликемия менен ооруган адамдар үчүн ылайыктуу.Жоон ичегиде ачытпайт, ашказандагы ыңгайсыздыктан сактайт.
9. Тиш кариесин пайда кылбайт, Мезо-Эритритол оозеки бактериялар тарабынан колдонулбайт, ошондуктан тиштерге зыян келтирүүчү кислота заттарды чыгарбайт, бул тиш кариесине алып келет жана оозеки бактериялардын өсүшүнө тоскоол болот, ошентип коргоодо роль ойнойт. тиштердин.
Тиркемелер
1. Суусундуктар: Калориясы жок, калориясы аз суусундуктар
- Мезо-Эритритол ачууну азайтып, ичимдиктин таттуулугун, коюулугун жана майлуулугун жогорулатат.Ошондой эле башка жыттарды жаап, ичимдиктин даамын жакшыртат.
- Мезо-Эритритол сергитетүүчү порошок суусундугу катары колдонулушу мүмкүн, анткени Мезо-Эритритол эригенде көп өлчөмдөгү жылуулукту өзүнө сиңирип алат, бул ооздун салкын сезимин пайда кылат.
- Meso-Erythritol эритмеде этанол менен суу молекулаларынын айкалышын өбөлгө түзөт, ал эми алкоголдук ичимдиктер жыттын жана алкоголдун сенсордук стимулун азайтып, ичимдиктин жана шараптын сапатын натыйжалуу жакшыртат.
- Мезо-Эритритол өсүмдүк экстракты, коллаген, белок, пептид жана башка заттардын жагымсыз жытын жакшыртат.
2. Нан азыктары
- Meso-Erythritol колдонулган бышырылган азыктар чийки зат катары сахарозаны колдонгондорго караганда жакшыраак структуралык тыгыздыкка жана жумшактыкка, оозеки эригичтигине жана тымызын түс айырмачылыктарына ээ.
- Бышырылган тамактарда колдонулган мезо-Эритритол порошок түрүндө же майда бөлүкчөлөрүнүн өлчөмү (<200um) менен кристаллдашкан.Майда бөлүкчөлөр продуктка жылмакай, тегеректелген текстура жана ооз сезимин берет.
3. Торттор жана печенье
- Торт азыктары үчүн, Meso-Erythritol кошуу эч кандай терс таасирлери жок, жок эле дегенде, 30 пайызга калорияларды азайтат.
- оор кант жана оор май торт жана губка торт, Meso-Erythritol жана maltitol толугу менен жакшы даамы менен аз кант жана эч кандай кант азыктарын өндүрө алат сахарозаны алмаштыруу үчүн колдонулушу мүмкүн, ошондой эле жакшы сактоо мөөнөтү бар.
- Meso-Erythritol колдонгон продуктулар сактоо мөөнөтүн узарта алат.Мезо-Эритритол бышырылган азыктарда микробдордун өсүшүн токтотот.
- Meso-Erythritol, анткени анын мыкты суу сактоо касиеттери, продукт сергектик жана жумшактык сактай алат.Печеньеге 10% мезо-эритритол кошуу мындай азыктардын туруктуулугун жана сактоо мөөнөтүн ийгиликтүү жакшыртат.
- Жумшак жана катуу сэндвич печеньеси сахарозанын ордуна мезо-эритритол менен мальтитол аралашмасын да колдонсо болот.Мезо-Эритритолду сахароза менен бирге катуу печеньелерде колдонуу калориялардын олуттуу азайышына алып келет.
4. Тамак толтуруу
- Мезо-эритритол мөмө-жемиштин табигый даамын жакшыртуу үчүн мөмө кыямына кошулат.
- Каймак глазурына (толук майлуу) мезо-эритритолду кошуу калорияны азайтпастан, сергитүү даамын да берет.Мезо-эритритол, мальтитол жана аспартамды чогуу колдонгондо, энергетикалык баалуулук дээрлик 50% га төмөндөйт.
- Крем: Продукциянын дээрлик 60% өлчөмүндөгү майда бөлүкчөлөрү бар мезо-Эритритолду кошуп, калориясын азайтып, салкын даам алып, майдын жумшак даамын алсыратып, продуктуну салкын жана сергитүү артыкчылыктарына ээ кылыңыз.Кадимки сахароза май түрү нан азыктары менен салыштырганда, Meso-Erythritol колдонулган азыктар узак сактоо мөөнөтү бар.
5. Конфеттер жана кондитердик азыктар
- Мезо-Эритритол салттуу продуктулар сыяктуу текстурага жана сактоо мөөнөтүнө ээ болгон жакшы сапаттагы кондитердик азыктардын кеңири ассортиментин өндүрүүдө кеңири колдонулат.Мезо-Эритритол жеңил майдалангандыктан жана нымдуулукту сиңирбейт, кондитердик азыктар жогорку нымдуулукта да жакшы сактоо туруктуулугуна ээ жана тиштин кариетин пайда кылбастан, тиштердин ден соолугуна пайдалуу.
- Мезо-эритритол менен жумшак момпосуй жасоо кристаллдашуунун жогорку даражасын берет, бирок 40% дан аз эритритол менен 75% мальтитол суюктугунун айкалышы кристаллдашууну жакшы көзөмөлдөөнү камсыз кылат.
- Жалбыздан жасалган момпосуйларда мезо-эритритолду колдонуу жакшы муздатуу даамын алууга жардам берет.
- Жөтөлдүн тамчысына мезо-Эритритол аз калориялуу, кариеске каршы каражат алуу үчүн жөтөлгө кошулат.Мезо-эритритол, лактоза жана кристаллдык малтитолдун аралашмасы жөтөл сиропун өндүрүүдө салттуу сахарозаны алмаштыруу үчүн колдонулушу мүмкүн.Мезо-Эритритол аз калориялуу жана муздатуу эффектинен тышкары жакшы текстурага жана лактоза жана кристаллдык мальтитолдо жок гигроскопиялык аз.
- Мезо-Эритритолду кантка толтургуч катары кошуу ага жакшы муздаткыч даам берет.Мындан тышкары, Мезо-Эритритолдун тез кристаллдашуу ылдамдыгы рок кантын суусуз чөйрөдө тез жана ыңгайлуу жасоого мүмкүндүк берет, жана мындай таш канты кургак жана таңгаксыз чөйрөдө жакшы жарактуулук мөөнөтүнө ээ болот.
6. Сагыз чайноо
- Мезо-эритритол сагыз үчүн таттуу материал катары ылайыктуу, анткени ал жеңил майдаланган жана гигроскопиялык касиети төмөн.Анын үстүнө сагыз оозго салкын, калориясы аз жана кариес эмес, ошондуктан аны "жакшы тиш" сагыз жасоого колдонсо болот.
- Сагыз менен каптоодо эң жакшы каптоо жалпысынан 40% мезо-эритритол, мисалы, сорбитол жана мальтитол сыяктуу башка гидроксил кошулмалар менен айкалышкан.Мезо-Эритритол ксилитке караганда жогорку нымдуулукка, салкын даамга, жакшы чайналууга жана колдоого алууга жардам берет.Meso-Erythritol менен капталганда, ал 30% кристаллдашуу убактысын кыскартууга жардам берет.
7. Шоколад жана шоколад тамактары
- Meso-Erythritol жакшы жылуулук туруктуулугу жана төмөн гигроскопиялык менен мүнөздөлөт жана кайра иштетүү убактысын кыскартуу үчүн 80 ℃ жогору чөйрөдө иштетилиши мүмкүн.
- Мезо-эритритол кошулган шоколад кадимки шоколадга караганда жогорку өндүрүш температурасын талап кылгандыктан, ал даам өндүрүүгө өбөлгө түзөт.
- Мезо-Эритритол шоколаддагы сахарозаны оңой алмаштырып, энергияны 34% азайтат.Ал ошондой эле шоколадга салкын жана кариус эмес даам берет.
- Мезо-Эритритолдун төмөн гигроскопиялык касиети шоколадды жасоодо үшүктөн чыгууга жардам берет.
8. Фондант
- Meso-Erythritol кант-эркин помада өндүрүү үчүн колдонулушу мүмкүн бардык полиолдор жалгыз таттуу болуп саналат.Бул жагымдуу салкын даамы гана эмес, ошондой эле жагымдуу көрүнүшү бар, жакшы консистенциясы жана жакшы сакталышы.
- Мезо-Эритритолдон жасалган помада суунун аздыгы жана суунун активдүүлүгүнөн улам жакшы туруктуулукка ээ.продукт болжол менен 65% га калорияларды азайтат.
