D-Psicose / Allulose нөл кант альтенативи
Негизги функциялар
Аллулоза – табиятта бар, бирок курамы өтө аз болгон сейрек кездешүүчү фруктозанын эпимери.Таттуулугу сахарозанын 70%, калориясы 0,3% сахарозаны түзөт.Ал сахарозага окшош даам жана көлөмдүк мүнөздөмөлөргө ээ жана тамак-аштагы сахарозаны эң жакшы алмаштыруучу болуп саналат.Ал "аз калориялуу сахароза" деп аталат.Америка Кошмо Штаттары D-psicose диеталык кошумча жана кээ бир тамак-аш ингредиенттери катары колдонууга мүмкүндүк берген GRAS (Жалпысынан Коопсуз катары таанылган) зат катары бекитилген.АКШ, Япония, Түштүк Корея ж.
1. D-Psicose, май синтезин тоскоол, майдын ажыроо ылдамдыгын жакшыртуу, арыктоо.
2. D-Psicose, α-glucosidase био-активдүүлүгүн тоскоол, ичке ичегиде глюкоза сиңирүү азайтуу, кандагы кантты, айрыкча постпрандиалдык кан шекеринин (PPG) төмөндөшү.
3. D-Psicose ичке ичеги аркылуу сиңет жана канга кирет, бирок кандагы канттын өзгөрүшүнө, бөйрөктөн агып чыгууга алып келбейт.
4. D-Psicose инсулин сезгичтигин жана глюкоза толеранттуулукту жогорулатат.Бул боор глюкокиназа экспрессиясын, боор гликоген синтезин жогорулатууга түрткү болот.Ошондой эле фиброз β аралча клеткаларын жайлатышы мүмкүн.
5. D-Psicose тамак-аштын гелациясын жакшыртат.Ал ошондой эле азыктардагы протеин менен maillard реакциясына ээ жана даамын, даамын жана түсүн жакшыртууга жардам берет.
Мүнөздөмөлөрү
Нөл кант, нөл май, төмөн калория: канттын 1/10 калориясы.
Сукриз сыяктуу таттуу, бирок кант катары белгиленбейт.
Кант диабетине каршы: кандагы кантка эч кандай таасири жок.
Ичеги микроэкологиясын жөнгө салуу.
Тиркемелер
1. Калориясы аз, кантсыз тамак-аш жана суусундуктар.
2. Кандагы канттын деңгээли жогору же диабети бар адамдар үчүн тамак-аш жана суусундуктар.
3. Арыктоо үчүн тамак-аш жана суусундуктар.
Аллюлоза канттын таза, таттуу даамын сунуштайт, аны тамак-аштын кеңири спектринде идеалдуу кылат.Ал кант болгондуктан, ал аз калориялуу тамак-аштарды жана суусундуктарды жакшыраак даамдуу кылуу же толук канттуу азыктардагы калорияларды азайтуу үчүн кант сыяктуу иштейт.
