Өзгөртүлгөн крахмал

Кыска сүрөттөмө:

Ал ошондой эле крахмалдын туундулары деп аталат, алар молекулярдык бөлүнүү, кайра уюштуруу же жаңы алмаштыруучу топторду киргизүү жолу менен жаңы касиеттерин өзгөртүү, чыңдоо же начарлатуу үчүн жергиликтүү крахмал менен физикалык, химиялык же ферменттик жол менен иштетилет.Тамак-аш крахмалын өзгөртүүнүн көптөгөн жолдору бар, мисалы, бышыруу, гидролиз, кычкылдануу, агартуу, кычкылдануу, этерификация, эфирлештирүү, кайчылаш байланыш жана башкалар.

Физикалык модификация
1. Алдын ала желатиндөө
2. Радиациялык дарылоо
3. Жылуулук менен дарылоо

Химиялык модификация
1. Эстерификация: ацетилденген крахмал, уксус ангидриди же винилацетат менен эфирлештирилген.
2. Этерификация: гидроксипропил крахмал, пропилен оксиди менен эфирлештирилген.
3. Органикалык эмес кислоталар менен иштетилген крахмал кислотасы.
4. Органикалык эмес щелоч менен иштетилген крахмал щелочтуу.
5. агартылган крахмал, суутек перекиси менен мамиле.
6. кычкылдануу: кычкылданган крахмал, натрий гипохлорит менен мамиле.
7. Emulsification: крахмал натрий Octenylsuccinate, octenyl succinic ангидрид менен esterified.

Бизге электрондук кат жөнөтүү

Продукт чоо-жайы

Продукт тегдери

Продукт колдонуу

Модификацияланган крахмал тамак-аш өндүрүшүндө коюулоочу агент, стабилизатор же эмульгатор катары кеңири колдонулган кайра иштетилген крахмалдын бир түрү.Коюучу агент, стабилизатор же эмульгатор катары өзгөртүлгөн крахмал ар кандай тармактарда, анын ичинде тамак-аш өндүрүшүндө, суусундуктарда, фармацевтикада жана башка ар кандай тармактарда колдонулушу мүмкүн.
Тамак-аш өндүрүшүндө
Модификацияланган крахмал тамак-аш өндүрүшүндө коюулоочу, гелдөөчү агенттер, желимдер, эмульгаторлор жана стабилизаторлор катары кеңири колдонулат.
· Коюучу, пленка түзүүчү, туруктуулук, чаптоочу касиеттери катары: күрүч продуктысында ооздун жагымдуулугун жана сапатын жакшыртуу, бышыруу убактысын кыскартуу жана сактоо мөөнөтүн узартуу.
· Камсыздандыруу агенти, бириктиргич жана кошумча заттар катары: этте жана суу продуктуларында текстураны жакшыртуу, нымдуулукту сактоо, .
Суусундукта
Модификацияланган крахмал суусундукта текстураны стабилизатор, адсорбент жана эмульгатор катары кеңири колдонулат.
· Текстура стабилизатору, адсорбент жана эмульгатор катары: даамын жана ооздун сезилишин жакшыртуу үчүн суусундук өнөр жайларында.
Фармацевтикада
Модификацияланган крахмал фармацевтикада көмөкчү заттар катары кеңири колдонулат.
· Көмөкчү заттар катары: сапатын жакшыртуу үчүн таблеткаларды өндүрүүдө.
Башка тармактарда
Модификацияланган крахмал ар кандай башка тармактарда чийки зат катары кеңири колдонулат.
· чийки зат катары: сапатты жогорулатуу үчүн кагаз өндүрүү тармактарында.

Өнүмдүн сыпаттамасы

E саны	Продукт	Колдонмо
E1404	кычкылданган крахмал	Кургатылган жемиштер жана жашылчалар, кургак шорпо аралашмалары
E1412	Крахмал фосфат	Соустар жана жемиш препараттары үчүн коюулоочу жана бириктиргич
E1414	Ацетилденген дистарх фосфат	Майонез, кетчуп, тоңдурулган азыктар, ыңгайлуу тамактар, консервалар, сүт азыктары, гравийлер, соустар,
E1420	Ацетилденген крахмал	Тоңдурулган тамактар, Ыңгайлуу тамактар, Соустар, Консервалар,
E1422	Ацетилденген крахмал адипаты	Майонез, кетчуп, тоңдурулган азыктар, ыңгайлуу тамактар, консервалар, сүт азыктары, гравийлер, соустар, кургак шорпо аралашмалары, паста, йогурттар, мөмө-жемиштер, жакшы тамактар, ветчина шорпо,
E1442	Гидроксипропил крахмал фосфаты	Йогурт, пудинг, майонез, консерва, балмуздак,
E1450	Крахмал натрий октенил сукцинаты	Майонез, сүт азыктары, гравийлер, соустар, кургак шорпо аралашмалары,